Cinque Quinti, DEDALO 2023, Monferrato DOC Bianco, arneis
€17,00
Prijs incl. BTW (21%) €2,95
Op voorraad
Productgegevens
DEDALO
Deze aromatische wijn is gemaakt van het druivenras arneis en heeft zes maanden gerijpt op roestvrijstalen tanks. Door de methode van bâtonnage, waarbij de 'droesem' (fijne gistdeeltjes) regelmatig wordt opgeroerd, heeft de wijn een vollere textuur en extra complexiteit ontwikkeld.
Specificaties
- Alcoholpercentage
- 13% vol.
- Serveertemperatuur
- 8–10 °C
Wijn-Spijscombinaties
De frisheid en aromatische tonen van de Dedalo, gecombineerd met de vollere textuur door de bâtonnage, maken de wijn uiterst veelzijdig.
Aperitief en lichte voorgerechten
- Lichte kazen en charcuterie: Ideaal bij verse kazen zoals ricotta of mozzarella. De wijn snijdt door het vet en de romigheid van deze zuivelproducten.
- Bruschetta: Combineert perfect met bruschetta met verse tomaten en basilicum, waar de wijn de fruitigheid versterkt, of met een romige variant.
- Groenten: Harmoniseert met de aardse en zoete tonen van geroosterde asperges, artisjokken of een lichte salade met geitenkaas.
Vis en zeevruchten
- Witte vis: De levendige zuurgraad en citrusaroma's van de Dedalo verfrissen het palet bij gebakken of gegrilde kabeljauw, heilbot of zeebaars.
- Schaal- en schelpdieren: Een uitstekende partner voor de ziltige en delicate smaken van garnalen, sint-jakobsschelpen en mosselen.
- Sushi en sashimi: De strakke mineraliteit en frisheid van de wijn vormen een mooie aanvulling op de pure smaken van rauwe vis en zeewier.
Pasta en risotto
- Lichte pasta's: De wijn kan goed overweg met romige sauzen op basis van witte wijn, pesto of lichte groentesauzen.
- Risotto: Combineert uitstekend met een lichte champignonrisotto of een variant met asperges, waar de wijn de aardse smaken versterkt.
Gevogelte
- Geroosterde kip en kalkoen: De lichte, maar volle body van de Dedalo kan de textuur van gevogelte aan zonder te overheersen.
Aziatische keuken
- Thaise en Vietnamese gerechten: De aromatische complexiteit van de Arneis harmonieert met de kruidige en verse elementen in gerechten zoals Pad Thai, lichte curry's (zonder zware kokosmelk) of verse springrolls.
Cinque Quinti, DEDALO 2023, Monferrato DOC Bianco, arneis
Toon prijzenEUR