Cinque Quinti, ROVERÓ 2022, DOCG Barbera del Monferrato Superiore; vanaf 1 november 2025 weer beschikbaar
€22,50
Prijs incl. BTW (21%) €3,90
Op voorraad
Productgegevens
ROVERÓ
Roveró is een intense, elegante rode wijn gemaakt van de barbera-druif. Na een zorgvuldige rijping van 16 maanden in grote Franse eikenhouten vaten en een rustperiode van 5 maanden op fles, heeft deze wijn zijn karakteristieke diepgang en complexe structuur ontwikkeld.
Specificaties
- Alcoholpercentage
- 15,5% vol.
- Serveertemperatuur
- 16–18 °C
Wijn-spijscombinaties
De krachtige bBarbera kenmerkt zich door een levendige zuurgraad en een rijke, volle fruitigheid. Deze eigenschappen maken de wijn een perfecte partner voor gerechten met een stevige, vette structuur. De zuren van de Barbera snijden door het vet heen en verfrissen het palet, terwijl het fruit de rijke smaken van het gerecht aanvult.
Traditionele Piëmontese Keuken (perfecte match)
- Rijkere pasta- en rijstgerechten: De stevige vleesvulling van Agnolotti al Ragù en de rijke, langzaam gegaarde sauzen zijn een perfecte match. Ook bij Tajarin con Tartufo (witte truffelpasta) excelleert de wijn; de complexiteit vult de intense truffelaroma's prachtig aan zonder te overheersen.
- Risotto al Barolo (of Barbera): Een rijke risotto met vleesbouillon en Parmezaanse kaas. Het gerecht versterkt de Barbera en omgekeerd.
Vleesgerechten
- Gestoofd rundvlees: Een klassieke regionale combinatie. De rijke, malse textuur en de diepe smaken van Brasato al Barbera worden perfect gecomplementeerd door de volle wijn.
- Gegrilde Ribeye of Entrecote: De rijkdom en het vet van een goed stuk rood vlees worden getemperd door de zuren en structuur van de wijn.
- Wild: De fruitigheid en zuren van de Barbera kunnen goed omgaan met de intense smaken van wildgerechten, zoals fazant of hert met rijke sauzen.
Kaas
- Gerijpte kazen: Combineer met harde, gerijpte kazen zoals Parmigiano Reggiano, Grana Padano, en oudere Pecorino. Ook middelharde tot harde bergkazen zoals Fontina en Taleggio. De zuren snijden door de rijkdom van de kaas en de fruitigheid vult de smaak aan.
Andere geweldige combinaties
- Pizza met vlees toppings: De zuurgraad van de tomatensaus en de rijkdom van het vlees (salami, worst, ham) worden prachtig in balans gebracht door de wijn.
- Charcuterie plank: Een selectie van fijne Italiaanse vleeswaren zoals Salame Cotto, Prosciutto di Parma, en Coppa.
- Geroosterde groenten: Aardse groenten zoals champignons, aubergine en paprika, vaak met knoflook en kruiden.
Toon prijzenEUR